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買面粉要注意事項(xiàng) 買面粉時(shí)要注意( 二 )

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怎樣選購(gòu)面粉（1）看包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，盡量選用標(biāo)明不加增白劑的面粉 ?？窗b封口線是否有拆開(kāi)重復(fù)使用的跡象，若有則為假冒產(chǎn)品；看面粉顏色，面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白、發(fā)暗，則為過(guò)量使用增白劑所致 。應(yīng)選擇色澤為乳白或淡黃色，色澤正常的面粉 。
（2）聞面粉是否具有麥香味 。若有異味、霉味或是酸敗味，則為增白劑添加過(guò)量，或面粉超過(guò)保質(zhì)期，或遭到外部環(huán)境污染，已發(fā)霉、酸敗變質(zhì) 。
（3）捏水分 。凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)膩，粉粒均勻；劣質(zhì)面粉則手感粗糙 。若感覺(jué)特別光滑，也屬有問(wèn)題的劣質(zhì)面粉 。用手抓一把面粉使勁一捏，松開(kāi)手后，面粉隨之散開(kāi)的，這是含水分標(biāo)準(zhǔn)正常的好面粉；如果面粉抱團(tuán)不散開(kāi)，說(shuō)明水分超標(biāo) 。水分超標(biāo)的面粉很容易在儲(chǔ)存過(guò)程中霉變和酸敗，影響面粉的品質(zhì) 。
（4）手捏一點(diǎn)干面粉放在嘴里，如果有牙磣現(xiàn)象，說(shuō)明面粉含沙量高；如果味道發(fā)酸，判斷面粉酸度高 。
買面粉時(shí)有哪三種面粉不要買學(xué)會(huì)后再也沒(méi)有商家能忽悠了嗎平常不太喜歡囤蔬菜水果，終究蔬菜水果擺的時(shí)間長(zhǎng)了也不鮮了，可是很多人應(yīng)當(dāng)喜歡囤一些米和面，終究豆面買起來(lái)不便，現(xiàn)吃現(xiàn)做毫無(wú)疑問(wèn)是不可能了 。近期大伙兒家里都是買了好多豆面，借著不能出門，在家里鍛煉自己的烹飪技術(shù)，制作蛋糕涼面等都成為了如今必不可少的專業(yè)技能了 。
東北人是最喜歡吃面的，高質(zhì)量的面粉上淡淡的麥香味，還記得小時(shí)候的面粉全是自己家磨出的，味兒特別是在香，如今大多都是生產(chǎn)加工制造的，常常會(huì)遇到不香的面粉，并且干起來(lái)還味道不好 。大家以后買面粉的時(shí)候一定要多加注意，有一些面粉品質(zhì)比較差，還貼牌生產(chǎn)賣高價(jià)位，學(xué)好鑒別面粉的這三個(gè)小竅門，之后買面粉也就不會(huì)被忽悠了 。買面粉時(shí)，有三種面粉千萬(wàn)不要買，學(xué)好后再也不會(huì)店家能騙你了 。
1.千萬(wàn)不要買顏色很黃的面粉
大家購(gòu)物都需要看顏值，長(zhǎng)的丑的東西了無(wú)論多么劃算都沒(méi)有買 。買菜亦是如此，挑菜都是會(huì)選看上去嫩的，但是菜確實(shí)是越嫩就越好，但是買面粉卻不一樣，面粉并不是越白越好 。假如之前磨過(guò)面粉，肯定知道磨面粉時(shí)面粉里邊在所難免有一些麥麩，因此面粉通常都是奶白色或者淡黃色的 。
如今一般找不到自己磨面粉的啦，很多人都從未有過(guò)，更不知道面粉應(yīng)該是什么顏色，所以才中獎(jiǎng)了熒光增白劑的陷阱，購(gòu)買了最軟的面粉，還以為高品質(zhì)面粉 。
2.千萬(wàn)不要買摸上去滑溜溜的面粉
磨過(guò)面粉的人肯定都知道這一點(diǎn)，面粉里邊的麥麩不但會(huì)危害面粉的顏色，也影響面粉手感 。麥子蛻皮以后絕對(duì)不應(yīng)該沒(méi)有麥麩，無(wú)論就是如此細(xì)致的機(jī)器設(shè)備都不能百分之百生產(chǎn)加工整潔，即使有，面粉的價(jià)格也是會(huì)比較高 。高品質(zhì)面粉摸上去該是有一些磨紗感，最少并不是滑溜溜的，目前市面上摸上去滑的面粉一般都是添加了輕鈣粉的，特別是又白又滑的面粉 。
3.味兒不良的面粉千萬(wàn)不要買
面粉剛磨好時(shí)有一股濃厚的麥香味，現(xiàn)在買面粉時(shí)聞不到麥香味，表明面粉擺的時(shí)間比較長(zhǎng)的，或是面粉不良 。并且面粉擺的時(shí)間長(zhǎng)的話會(huì)變潮，買面粉的時(shí)候也可以聞一聞是否有異味，如果有的話表明面粉已不新鮮的了 。
【買面粉要注意事項(xiàng) 買面粉時(shí)要注意】想不到買面粉也有這么多小竅門，以前買面粉全是聽(tīng)店家詳細(xì)介紹，感覺(jué)哪一種好的話買哪一種，原先面粉選購(gòu)也是有這么多小竅門，懂得了這三個(gè)小技巧，之后買面粉一定要親身選擇，無(wú)法被店家坑了 。

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