很多人都在問(wèn)荔灣區(qū)美食，今天就給大家講解一下荔灣區(qū)美食 。
荔灣區(qū)美食有開(kāi)記綠豆沙、陶陶姜蔥雞、蝶戀花、池記云吞面、艇仔粥、豬手面、順記椰子雪糕等 。
1、開(kāi)記綠豆沙：綠豆沙是極受廣州人喜愛(ài)的甜品 。開(kāi)記制作的”陳皮脫殼綠豆沙“，則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹(shù)一幟、飲譽(yù)羊城 。
2、陶陶姜蔥雞：廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇 。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎(chǔ)上，把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌 。
3、蝶戀花：蝶戀花蝶戀花，以遼參做成“蝴蝶身”，以修過(guò)的南瓜做成“蝴蝶翅”，造型十分美觀，加上遼參營(yíng)養(yǎng)豐富，廚師又在參內(nèi)釀入了咸蛋黃來(lái)增香和增質(zhì)感，末了再淋上加了少許咸蛋黃的南瓜汁，才造就了這色、香、味、形、營(yíng)兼?zhèn)涞慕鹋撇?。
4、池記云吞面：池記云吞面池記云吞面擔(dān)為三十年代馳名省港澳的個(gè)體小食檔 。它常于晚間在荔灣三圣社開(kāi)檔營(yíng)業(yè) 。檔主名亞池，以賣圓眼云吞發(fā)菜面（面條細(xì)如發(fā)菜）而深受歡迎 。由于用料純正，工夫落足，故所制面條柔韌爽口，云吞色味俱佳 。其知名度竟超越當(dāng)時(shí)一些大酒店 。……[詳細(xì)]
5、艇仔粥：廣州人稱小舟為“艇仔”，艇仔粥以小艇為生，專營(yíng)供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營(yíng)的粥品 。主要集中在荔灣和東堤西濠口 。
6、豬手面：寶華面點(diǎn)是廣州的名牌老店 。其招牌面點(diǎn)豬手面更是家喻戶曉 。豬手面價(jià)格不貴但分量十足，有大小碗之分的，價(jià)格相差一元錢，多的只是面的分量；豬手是撕開(kāi)的，足有一只，咬起來(lái)爽脆不膩；面是傳統(tǒng)的竹升面，幼細(xì)煙韌，難怪連廣東人自己都感嘆”幸福是碗豬手面“ 。
【荔灣區(qū)美食】7、順記椰子雪糕：荔灣區(qū)寶華路79號(hào)順記冰室制作的椰子雪糕是馳名遠(yuǎn)近的西關(guān)歷史名牌小食 。上世紀(jì)20年代由小販呂順首創(chuàng)，選用肥厚結(jié)實(shí)的椰肉作原料，加工成鮮椰絲后榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖，獨(dú)特的制作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風(fēng)味 。五六十年代一些外國(guó)元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗并津津樂(lè)道 。自1956年以來(lái)均獲歷屆評(píng)比的”廣州市名牌美食“稱號(hào) 。
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