【怎么做千層餅醬 千層餅醬制作教程】
1、首先在鍋內少放一點油 ， 油熱之后用中火煸炒五花肉丁 ， 待出油后 ， 加一點點料酒去腥 ， 再加一些生抽 ， 然后將肉丁盛出備用；
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻 ， 倒入鍋內的煸肉油中 ， 中火將醬炒一下 ， 這樣醬才香；
3、醬炒出香味了 ， 然后倒入肉丁、姜末 ， 轉小火 ， 慢慢的熬 ， 醬和肉丁水乳交融 ， 大約咕嘟10分鐘；
4、這時候可以準備菜 ， 黃瓜 ， 蘿卜什么的擦成絲之后 ， 涼水里面泡一下 ， 然后瀝干水 ， 這樣菜絲比較爽脆 。 豆芽、黃豆、青豆用開水過一下斷生 ， 泡冷水即可；
5、醬熬至看著干干的收了汁 ， 就可以離火加入蔥白末 ， 早加蔥末就焦了 ， 利用余溫將蔥白燜熟即可 。
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