很多人都在問峨眉山市美食，今天就給大家講解一下峨眉山市美食 。
峨眉山市美食有豆腐腦、峨眉素席、蕎涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚、柴火燒雞等 。
1、豆腐腦：又稱水豆腐，是一道著名的傳統(tǒng)特色小吃，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味 。
2、峨眉素席：素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴 。
3、蕎涼粉：是用蕎麥打去殼，干磨成粉按比例加水和適量的明礬水調(diào)勻，下鍋用微火煮熟冷卻而成，其味香辣濃烈、美味可口 。
4、鹵鴨：主要原料是鴨肉 。色澤紅潤光亮，鹵汁稠濃醇口，肉質(zhì)鮮嫩香甜 。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化 。
【峨眉山市美食】5、牛肉湯鍋：用黃牛肉來煲制，放入了各種牛雜，其麻辣可口、湯香味美、營養(yǎng)豐富 。
6、烤魚：制作原料主要有魚、土豆、魔芋等，其肉質(zhì)爽滑、口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富 。
7、柴火燒雞：峨眉山的燒雞味道鮮美，是當?shù)氐囊坏捞厣?，其鮮嫩多汁，經(jīng)過柴火一烤制，口感外酥里嫩、汁鮮油香、美味可口 。
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