很多人都在問(wèn)渭源縣美食，今天就給大家講解一下渭源縣美食 。
渭源縣美食有洋芋焌焌兒、鍬甲鋪饅頭、馓飯、懶疙瘩、燙面餅子等 。
【渭源縣美食】1、洋芋焌焌兒：正宗的焌焌兒是用洋芋和莜麥面做成 。將洋芋去皮，用礤子擦成絲，拌入面，蒸熟后入鍋煎炒，調(diào)入各種調(diào)料后食用 。此飯金黃柔軟，清香可口，吃后經(jīng)時(shí)耐餓，深受人們喜愛(ài) 。
2、鍬甲鋪饅頭：鍬甲鋪饅頭在過(guò)去是絲綢之路上的客商們東來(lái)西往的必備食品，有不餿不壞、保存期長(zhǎng)、適口味香、好吃耐餓的特點(diǎn) 。當(dāng)年流傳這樣一句諺語(yǔ)：“靜寧的鍋盔隴西的面，鍬甲鋪饅頭走川陜 。”可見(jiàn)，鍬甲鋪饅頭在當(dāng)年享有的盛名 。
3、馓飯：馓飯屬于攪團(tuán)的另吃 。其做法與攪團(tuán)相似，但攪團(tuán)是濕吃，而馓飯是干吃 。攪團(tuán)用的是漿水，馓飯用的是酸菜，其調(diào)料完全一樣 。攪團(tuán)和馓飯都用雜面，兩種飯吃起來(lái)都具有柔軟爽口的特點(diǎn)，深受老人、小孩的喜愛(ài) 。
4、懶疙瘩：懶疙瘩是一種甘肅省定西市的地方特色家常食品，主要由馇面（豌豆面或扁豆面）或莜麥面制作而成，口感獨(dú)特，豆面香味濃郁，入口耐嚼，配上酸湯（漿水湯），酸辣適口，在夏天是一道非常美味的家常食品 。
5、燙面餅子：剛出鍋的餅子金黃焦脆，使人饞涎欲滴，但這時(shí)還不能吃，最關(guān)鍵的一步是揉，剛出鍋的煎餅挺括，乘熱用雙手揉捏后，散開(kāi)成條塊狀，似一團(tuán)破碎的布片 。餅子焦黃的硬皮，薄如蟬翼；入口，脆爽；一嚼，還會(huì)有輕微的咯吱聲，不帶硬皮的部分柔中帶勁，很有嚼頭 。
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