每百克該椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位 。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富 。
該椒能能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化 。
用法
煎炒，煮食，研末服或生食 。
該椒菜譜
該椒醬
主料
紅該椒300克 小米椒100克1人份
輔料
姜5克 大蒜60克
步驟
紅該椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁
兩種該椒放入破壁機(jī)
倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌
打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發(fā)酵1星期即可 。
該椒炒肉
主料
豬肉250克 淀粉10克 食用油5毫升 姜絲適量 蒜片適量 白砂糖3克2人份
輔料
姜絲3克 蒜片5克 秋葵20克 紅椒10克 香菜10克 料酒5克 耗油3克 鹽2克 生抽3克
步驟
1、準(zhǔn)備姜絲3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、紅椒10g切段、香菜10g切段，豬瘦肉250g切片；
2、豬肉倒入碗中，加入料酒5g，蠔油3g、鹽2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分鐘；
3、起鍋倒入油5ml，倒入姜絲、蒜片大火爆香后倒入豬肉，翻炒變色；
4、另起鍋放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分鐘后倒入豬肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均勻
5、倒入紅椒、香菜、鹽1g，翻炒即可 。
該椒炒茄子
主料
茄子兩個 紅該椒兩個4人份
輔料
花生油40克 鹽2克 生抽15克 大蒜籽3粒
步驟
先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鐘 。
該椒去蒂洗凈切斜片，大蒜籽去皮洗凈切粒 。
把腌好的茄子該椒為重要的蔬菜和調(diào)味品，種子油可食用、果亦有驅(qū)蟲和發(fā)汗之藥效 。
每百克該椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位 。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富 。
該椒能能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化 。
用法
煎炒，煮食，研末服或生食 。
該椒菜譜
該椒醬
主料
紅該椒300克 小米椒100克1人份
輔料
姜5克 大蒜60克
步驟
紅該椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁
兩種該椒放入破壁機(jī)
倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌
打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發(fā)酵1星期即可 。
該椒炒肉
主料
豬肉250克 淀粉10克 食用油5毫升 姜絲適量 蒜片適量 白砂糖3克2人份
輔料
姜絲3克 蒜片5克 秋葵20克 紅椒10克 香菜10克 料酒5克 耗油3克 鹽2克 生抽3克
步驟
1、準(zhǔn)備姜絲3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、紅椒10g切段、香菜10g切段，豬瘦肉250g切片；
2、豬肉倒入碗中，加入料酒5g，蠔油3g、鹽2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分鐘；
3、起鍋倒入油5ml，倒入姜絲、蒜片大火爆香后倒入豬肉，翻炒變色；
4、另起鍋放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分鐘后倒入豬肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均勻
5、倒入紅椒、香菜、鹽1g，翻炒即可 。
大蒜的種植技術(shù)首先大蒜要在九月初到十月初種植蒜頭，最晚不要超過十月中旬 。另外種植青蒜需要在八月末，種植時每個種植穴位需要有2至3瓣蒜 。兩兩之間的間隔需要有20厘米左右，深度要保持2到3厘米左右 。在播種之后要蓋上一層草木灰 。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根 。
每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧ぃ匆姲咨⒎屎穸嘀镊[片 。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣 。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥 。
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