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霍爾果斯市美食

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【霍爾果斯市美食】

霍爾果斯市美食


很多人都在問(wèn)霍爾果斯市美食，今天就給大家講解一下霍爾果斯市美食 。
霍爾果斯市美食有霍爾果斯粉湯、怪味面、伊犁抓飯、納仁、薄皮包子皮提曼塔、馕包肉等 。
1、霍爾果斯粉湯：回族人民的一種風(fēng)味佳肴 。粉湯的主要原料是涼粉塊（主要為豌豆粉）外，還選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊，加鹽和準(zhǔn)備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、醬油、陳醋爆炒，加肉湯，猛火燒滾，然后改用小火燉至肉爛，再加上適量圓白菜和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒、水發(fā)木耳等，燒成即成 。粉湯色、香、味具佳，風(fēng)味獨(dú)具 。
2、怪味面：是采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香，客人可以選擇不同的口味，還有雪豆蹄花，湯汁雪白，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上紅油的蘸碟，十分的開(kāi)胃 。
3、伊犁抓飯：原是烏孜別克風(fēng)味飯食，稱(chēng)“頗勞”，也是伊犁各族人民最喜歡的佳肴 。少數(shù)民族食用抓飯時(shí)，先凈手后掇而食之，故漢語(yǔ)稱(chēng)之為“抓飯” 。主要原料是大米、洋蔥、胡蘿卜、羊肉（牛肉或雞、鴨、鵝肉也可），有的還放葡萄干、杏干等 。抓飯油亮生輝，肥嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
4、納仁：是獨(dú)具草原風(fēng)味的食品，也是哈薩克人家里待客的佳肴 。納仁，又稱(chēng)手抓肉 。通常用現(xiàn)宰的連骨羊肉切成十二塊，加上燎洗干凈的羊頭煮成 。湯內(nèi)只放鹽，起調(diào)味作用，保持肉鮮味香的特點(diǎn) 。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或面片，撈出裝盤(pán)，把肉放在面條上，這就是納仁 。
5、薄皮包子皮提曼塔：除單獨(dú)食用外，還常和抓飯?jiān)谝黄鸹旌铣?，稱(chēng)為抓飯包子，這是維吾爾人上等飯食之一 。餡用葫蘆（這種葫蘆，脖子長(zhǎng)、皮呈醬黃色、略帶甜味，是維吾爾族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子 。
6、馕包肉：馕是吐魯番維吾爾族人最主要的傳統(tǒng)面食品之一 。馕的品種很多，大約有50多種，主要有肉馕、油馕、片馕、窩窩囊和芝麻馕 。

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