很多人都在問大米品種 ， 今天就給大家講解一下大米品種 。
大米品種有秈米、粳米、糯米、糙米、白米、蒸谷米、碎米 。
【大米品種】1、秈米：秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米 。米粒粒形呈細長或長圓形 。
2、粳米：粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈橢圓形或圓形 。
3、糯米：糯米又稱江米 ， 呈乳白色 ， 不透明 ， 煮后透明 ， 粘性大 ， 脹性小 ， 一般不做主食 ， 多用制作糕點、粽子、元宵等 ， 以及作釀酒的原料 。
4、糙米：稻谷經(jīng)加工僅碾去谷殼后為糙米 。
5、白米：糙米經(jīng)繼續(xù)加工 ， 碾去皮層和胚（即細糠） ， 基本上只剩下胚乳 ， 即我們平時食用的白米或大米 。
6、蒸谷米：蒸谷米是將稻谷浸在熱水中 ， 經(jīng)蒸汽加熱再使之干燥后 ， 經(jīng)碾制而成的大米 。
7、碎米：大米在加工時被碾碎的部分 ， 稱為碎米 。泰國碎米分白碎米和小白碎米 。
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