【格爾木市美食】
很多人都在問格爾木市美食 ， 今天就給大家講解一下格爾木市美食 。
格爾木市美食有干拌、糌粑、清湯牛尾、蒙古奶茶、烏日莫、炒米等 。
1、干拌：拉面先水煮 ， 再加入豐富的配菜炒制而成 ， 輔以牛肉清湯食用 ， 味道獨特、配料豐富經(jīng)濟實惠 。
2、糌粑：將青稞曬干炒熟 ， 磨成細(xì)面 ， 食用時加入少量酥油茶 ， 用手?jǐn)囍聊蟪蓤F為止 ， 送嘴而食 。
3、清湯牛尾：以草原鮮牛尾為主要原料煽制而成 ， 湯色清亮、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴 。
4、蒙古奶茶：蒙語稱蘇臺茄 ， 用青磚茶或黑磚茶輔以牛奶煮制而成 ， 是當(dāng)?shù)厝搜a充營養(yǎng)的主要方法 。
5、烏日莫：將鮮牛奶入鍋微火烘煮 ， 并不斷攪動 ， 使水分慢慢蒸發(fā) ， 奶汁濃縮 ， 在鍋底凝結(jié)成圓形的黃色奶餅 ， 放涼處陰干即成 ， 奶皮純黃夾白、油漬點點、蜂窩沙孔滿布 ， 入口奶油溢香、酥柔味美、不油不膩、營養(yǎng)豐富
6、炒米：新收糜子蒸熟后放在鍋中 ， 拌細(xì)沙猛火炒干 ， 用篩出沙子倒入石槽去殼 ， 即成炒米 ， 色黃而不焦、米堅而不硬 ， 晶瑩明亮、酥脆甘甜 ， 加酸奶、烏日莫、白糖等攪拌香甜爽口 。
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