桂皮簡介肉桂是樟科 ， 樹皮是灰色的 ， 它的枝條、葉子、果實、花梗都可提取制作桂油 ， 桂油是合成桂酸等香料的重要原料 ， 也可以作化妝品的原料 ， 還可以給巧克力和香煙做配料 ， 并有防腐的功效 。
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肉桂簡介【桂皮和肉桂一樣嗎，調(diào)料桂皮和肉桂一樣嗎】桂皮因含有揮發(fā)油所以香氣濃郁 ， 可以為肉類祛腥 ， 進而令菜肴更美味 ， 適量的使用桂皮 ， 有助于預(yù)防二型的糖尿病 ， 而且對前列腺增生有治療的效果 ， 還能夠增加前列腺組織的血流量 ， 促進局部組織血運的改善 。
桂皮和肉桂區(qū)別1、搭配上的區(qū)別
桂皮適合搭配香茅草、陳皮、積殼、草果這類的香料的 ， 肉桂的油性比桂皮要大 ， 則合適于白芷、白蔻、香果這類的香料 。
2、使用方法上的區(qū)別
桂皮一般作為應(yīng)用的香料的時候 ， 只能是起到借味的作用 ， 不可以直接食用 ， 例如用于熬制鹵水、湯底等 ， 而肉桂則是用于制作香料粉 ， 撒粉等 ， 是可以直接食用的 ， 就像是五香粉中使用的應(yīng)該是肉桂 ， 而不是桂皮 。
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