宮保雞丁和宮爆雞丁的區(qū)別主要在于菜系不同 。宮保雞丁屬于川菜，主要的輔料是四川當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)辣椒，味道比較辣，是四川風(fēng)味版的宮爆雞丁 。宮爆雞丁屬于魯菜，味道醬香濃郁，具有山東特色，原名是醬爆雞丁 。
宮保雞丁的由來是，清朝時期的山東巡撫丁寶楨很喜歡吃醬爆雞丁，在從山東調(diào)任四川總督的時候，將醬爆雞丁的做法帶去了四川，在融合了四川當(dāng)?shù)氐奶厣蟪蔀榱藢m保雞丁 。
【宮保雞丁和宮爆雞丁有啥區(qū)別】丁寶楨在后來戍邊御敵有功，被當(dāng)時清朝朝廷封為“太子少保”，人們稱其為“丁宮?！?，這也是宮保雞丁名字的由來 。
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