很多人都在問精氨酸含量高的食物 ， 今天就給大家講解一下精氨酸含量高的食物 。
1、海鮮類：海參、墨魚、章魚、木松魚、鮭魚、蝦等 。
【精氨酸含量高的食物】2、肉類：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等 。
3、堅(jiān)果類：核桃、花生、芝麻、葵花子、榛子、杏仁、腰果等 。
4、蔬菜類：豆腐皮、大豆、紫菜、豌豆、山藥、銀杏、洋蔥等 。
精氨酸
化學(xué)式為C6H14N4O2 ， 分子量為174.20 ， 是氨基酸類化合物 。在人體內(nèi)參與鳥氨酸循環(huán) ， 促進(jìn)尿素的形成 ， 使人體內(nèi)產(chǎn)生的氨經(jīng)鳥氨酸循環(huán)轉(zhuǎn)變成無毒的尿素 ， 由尿中排出 ， 從而降低血氨濃度 。有較高濃度的氫離子 ， 有助于糾正肝性腦病時(shí)的酸堿平衡 。與組氨酸 ， 賴氨酸共同為堿性氨基酸 。精氨酸最初是在1886年由德國科學(xué)家從植物羽扁豆幼苗中分離提取出來并命名的 。由蛋白質(zhì)（如明膠）水解物經(jīng)離子交換樹脂或氫氧化鋇分離而得 。通常制成鹽酸鹽 ， 但游離狀態(tài)下亦穩(wěn)定 ， 故也有游離品出售 。也可由以糖類為原料經(jīng)發(fā)酵法制得 。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑 。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可獲得特殊的香味物質(zhì) ， GB2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料 。
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