姜切片，蒜切片，小蔥切蔥花 。老豆腐切成厚片 。雞蛋打入碗中，放入鹽半勺攪拌均勻 。鍋中倒油，燒熱后，放入裹了玉米淀粉和蛋液的豆腐，炸成金黃色，撈出 。鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片、豆瓣醬炒出紅油，倒入清水、鹽1勺，大火燒開 。加入豆腐，大火收汁，調(diào)入雞精，出鍋撒上蔥花即可 。
老豆腐怎么做好吃
食材：
老豆腐200克、雞蛋3個(gè)、玉米淀粉100克、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥1根、鹽1勺、雞精1勺
鍋塌豆腐的做法：
1、姜切片，蒜切片，小蔥切蔥花；
2、老豆腐對半切開，再切成厚片；
【老豆腐怎么做好吃，老豆腐的家常做飯步驟教程】
3、雞蛋打入碗中，放入鹽半勺攪拌均勻；
4、鍋中倒油，燒熱后，放入裹了玉米淀粉和蛋液的豆腐，炸成金黃色，撈出；
5、鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片、豆瓣醬炒出紅油，倒入清水、鹽1勺，大火燒開；
6、加入豆腐，大火收汁，調(diào)入雞精1勺，出鍋撒上蔥花即可 。
小貼士：
老豆腐在炸的時(shí)候不要炸太久，否則容易炸糊，失去軟嫩的口感!
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