蘆筍煮之前需要把老的外表皮去掉 ， 較嫩的蘆筍不需要去皮 ， 蘆筍在處理之前放水中浸泡半小時左右口感會更好 。蘆筍也叫露筍 ， 是石刁柏的幼苗 ， 未出土呈白色的蘆筍被稱為白筍 ， 出土后呈綠色的蘆筍被稱為綠筍 。
蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強 ， 耐寒、耐熱、耐旱、不耐澇 ， 在溫暖地區(qū) ， 冬季休眠期不明顯 。
【蘆筍怎么處理】蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅、氨基酸等營養(yǎng)成分 。
蘆筍分布于中國、秘魯、德國、法國、西班牙、美國、日本 ， 在中國主要分布在江蘇徐州、山東菏澤、崇明島 。
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