很多人都在問(wèn)雞蛋餅的制作方法與步驟 ， 今天就給大家講解一下雞蛋餅的制作方法與步驟 。
【雞蛋餅的制作方法與步驟】
1、準(zhǔn)備食材：面粉、雞蛋、小蔥、胡蘿卜 。
2、小蔥切碎 ， 面粉、切好的食材放入大碗中 ， 根據(jù)自己口味加入食鹽 。
3、一點(diǎn)點(diǎn)加入清水 。這樣不容易起面疙瘩 ， 調(diào)成糊狀 。
4、加入雞蛋的面糊炒一個(gè)方向打均勻 ， 面糊就調(diào)好了 。
5、鍋中放少許油 ， 中火把鍋燒熱 ， 放入一大勺面糊 ， 攤成薄餅 ， 一面煎熟 ， 翻煎另一面 ， 兩面煎熟 ， 盛出切塊裝盤(pán)即可 。
小貼士：1、胡蘿卜炒至6分熟即可 ， 差不多剛好變軟；
2、煎蛋餅時(shí) ， 小鍋中不用放油 ， 因?yàn)楹}卜帶有油 ， 加入蛋面糊中 ， 面糊中即帶少許油了；
3、要煎至底面定型時(shí)再翻面 ， 否則面餅會(huì)翻爛 ?？吹酌媸欠袷斓姆绞剑核闹芤讯?。如果沒(méi)把握 ， 可用小湯勺將底部輕輕掀起 ， 如果很容易就掀起 ， 說(shuō)明底面已定型 ， 可以翻面了；
4、翻面過(guò)來(lái) ， 小火1分鐘左右 ， 即可 。可以用牙簽插進(jìn)去試試是否已熟 。
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