1、新鮮牛百葉在冷水中浸泡約20分鐘 ， 撈出控干水分 。
2、將牛百葉翻過來 ， 撕開白色上面的那層薄膜 。
【白色牛百葉的正確清洗方法 白色牛百葉怎么清洗】3、去除上面的肥油 。
4、在百葉上放三五勺食鹽和適量油 ， 用手抓勻 ， 像搓衣服那樣 ， 反復(fù)多搓幾次 。 【也可用開水把黑色或黃褐色的表皮燙掉 ， 然后放入盆中 ， 加入小蘇打使勁的揉搓】
5、用清水沖洗干凈 ， 直到異味清除 。
6、再用清水沖洗干凈所有雜質(zhì) ， 切成塊即可 。
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