可以通過看榴蓮的顏色、外形，捏外皮的肉刺，以及聞氣味來挑選 。新鮮且成熟度好的榴蓮一般顏色比較深，最好是土黃色，用手捏一下相鄰的刺，可以捏得動(dòng)，聞起來有一股濃郁的榴蓮香氣 。
也可以通過看榴蓮果柄的開裂程度來判斷榴蓮是否是好的、是否已經(jīng)成熟，一般新鮮且成熟度好的榴蓮，其果柄粗壯而新鮮，且裂口不會(huì)很大，只是稍微裂開了一點(diǎn) 。
盡量不要挑選裂口比較大的榴蓮，尤其是在溫度高的夏天，口子大很容易被污染，容易變質(zhì)腐爛 。
【榴蓮怎么挑選】如果榴蓮的味道是青草味，說明榴蓮還沒完全成熟，而如果榴蓮的味道是酒精味，說明榴蓮已經(jīng)成熟過度，甚至變質(zhì)了 。
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