什么樣的甘蔗不能吃？
【什么樣的甘蔗不能吃】發(fā)生霉變才會(huì)使甘蔗發(fā)紅，而霉變后的甘蔗中又含有節(jié)菱孢霉菌，其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質(zhì)，若誤食可導(dǎo)致丙酸中毒，后果十分嚴(yán)重 。帶有暗褐色，或吃起來(lái)發(fā)糠的甘蔗，盡量不要買(mǎi) 。
什么樣的甘蔗不能吃？
霉變的甘蔗不能吃 。
甘蔗霉變后，會(huì)含有節(jié)菱孢霉菌、青霉菌、曲霉菌等，霉菌會(huì)代謝產(chǎn)生的3-硝基丙酸，是一種劇毒化學(xué)物質(zhì)，這種毒素可在十幾分鐘至十幾小時(shí)被人體吸收而發(fā)病，不到0.5克就能使人發(fā)生中毒的跡象，并且損傷神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎和肺部 。
這種食物中毒一般在2~8小時(shí)后就會(huì)有癥狀出現(xiàn) 。中毒癥狀最初為消化道功能紊亂：惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視 。
霉變甘蔗的特征：
發(fā)生霉變的甘蔗，外觀看是顏色不鮮，質(zhì)地發(fā)軟，明顯出現(xiàn)紅心、黑心、有異味 ?？惺掣收釙r(shí)，咬開(kāi)或削了皮的甘蔗，看到縱向的纖維中有粗細(xì)不一的紅褐色條紋，這還算是較輕微的霉變 。
將甘蔗縱剖后，霉變甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色；如果從圓圓的橫剖面看，會(huì)發(fā)現(xiàn)紅色、灰色、黑色或棉絮狀白色的芯 。此外，甘蔗霉變后，除了色變，還會(huì)味變，先是淡淡的酒味、糟味，然后才是酸餿霉壞味 。
以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)—霉變的甘蔗有劇毒！教您挑不霉變的好蔗
什么樣的甘蔗不能吃呢？
內(nèi)里變紅的甘蔗不能吃雖然甘蔗一般在生長(zhǎng)過(guò)程中如果發(fā)生變異，那么內(nèi)力也會(huì)有紅絲，但是紅絲很少，不會(huì)大量存在 。如果甘蔗打開(kāi)以后，內(nèi)里是大片的變紅，那么這個(gè)甘蔗就是不能使用的甘蔗 。這樣大片變紅的甘蔗，大部分是因?yàn)楸４娌划?dāng)，已經(jīng)發(fā)生了霉變，這樣的甘蔗是有毒的，食用以后是會(huì)致癌的，所以如果遇到內(nèi)里變紅的甘蔗，那么盡量不要食用 。
什么樣甘蔗不能吃
、食用甘蔗支招:好甘蔗外觀光亮，質(zhì)地均實(shí)，切開(kāi)后肉質(zhì)清白;霉變甘蔗外觀無(wú)光澤、質(zhì)地松軟、兩端長(zhǎng)毛，切開(kāi)后剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)斑塊 。好甘蔗味甘甜，霉變甘蔗有酸霉氣味或酒糟味 。
什么樣的甘蔗不能吃？
未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉變，在原產(chǎn)地可能被節(jié)菱孢污染的甘蔗，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的磕碰和堆積，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成甘蔗發(fā)熱，局部溫度升高，節(jié)菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的機(jī)會(huì)就大大增加，從而導(dǎo)致部分甘蔗變質(zhì)
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