【高質(zhì)量食用油具有哪些特征】
很多人都在問(wèn)高質(zhì)量食用油具有哪些特征 ， 今天就給大家講解一下高質(zhì)量食用油具有哪些特征 。
1、看標(biāo)識(shí)：按規(guī)定 ， 食用油外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容 ， 必須要有食品安全認(rèn)證標(biāo)志 。生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國(guó)以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料 ， 必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出” 。
2、看包裝：印有商品條碼的食用油 ， 看其條碼印制是否規(guī)范 ， 是否有改動(dòng)跡象 ， 謹(jǐn)防買到隨意更換包裝標(biāo)志、擅自改換標(biāo)簽的食用油 。選購(gòu)?fù)把b油要看桶口有無(wú)油跡 ， 如有則表明封口不嚴(yán) ， 會(huì)導(dǎo)致油在存放過(guò)程中的加速氧化 。
3、看顏色：一級(jí)油比二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)油的顏色要淡 ， 這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 。也就是說(shuō)同一品種同一級(jí)別油 ， 顏色基本上沒(méi)有太大的差別 ， 如果這一桶很明顯要比那一桶深 ， 產(chǎn)品可能有問(wèn)題 。但不同油脂之間顏色一般沒(méi)有可比性 。
4、看透明度：透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo)之一 ， 純凈的油應(yīng)是透明的 。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無(wú)霧狀、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、透明度好 。
5、看有無(wú)沉淀物：高品質(zhì)食用油無(wú)沉淀和懸浮物 ， 黏度較小 。沉淀物俗稱油腳 ， 主要是雜質(zhì) ， 一定條件下沉于底層 。購(gòu)油時(shí)應(yīng)選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無(wú)沉淀物的油 。
食用油也稱為食油 ， 是指在制作食品過(guò)程中使用的 ， 動(dòng)物或者植物油脂 。常溫下為液態(tài) 。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因 ， 常見(jiàn)的食用油多為植物油脂 ， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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