冬筍， 即竹筍的一種， 外面是深色的皮,摸著毛絨絨的,我們發(fā)現(xiàn)， 剝了一圈又一圈,不禁疑惑， 到底什么時(shí)候算剝好的， 冬筍可以吃的部分是哪里呢？
冬筍可以吃的部分
冬筍把外皮剝了， 靠近根部老的部分用刀削掉， 里面白白嫩嫩的肉都可以吃 。 剝好后， 焯下水， 就可以制作食用啦 。
冬筍皮剝到什么程度
一直剝， 差不多把皮剝好， 可是也不可以一直剝， 那樣會沒肉的 。 剝掉幾層后， 比較老的竹筍話， 可能就要多剝幾層了， 等露出來的白色的部分的皮， 用手指甲掐一下， 剝到能掐動的話即可， 那樣是可以吃的 。
冬筍皮怎么剝
先用刀把表面先輕輕的劃一刀， 然后用手按著切的往下剝， 把皮全部剝就好了 。
竹筍吃哪個(gè)部位
竹筍各個(gè)部位鮮嫩程度不同， 可分不同情況食用：
1、底部筍肉偏白， 且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部， 相對比較老， 適合煮、蒸、煨， 以及和豬肉、雞肉等一起煲湯， 吸收了肉湯的精華， 味道肥美 。
2、中間部分筍節(jié)緊密， 顏色偏嫩黃， 則口感脆， 適合切片或切絲， 拿來清炒， 炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯 。
3、最精華的是頭部筍尖， 最為鮮嫩， 不妨炒蛋， 清甜味鮮， 或作為肉丸、餡心的配料也可， 清脆可口 。
【冬筍可以吃的部分 竹筍各個(gè)部位鮮嫩程度不同】
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