很多人都在問菠蘿咕咾肉屬于什么菜，今天就給大家講解一下菠蘿咕咾肉屬于什么菜 。
菠蘿咕咾肉屬于粵菜 。咕咾肉又稱甜酸肉或古老肉，以甜酸汁及豬肉煮成 。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，廣見于中國以外的唐人街的餐館 。正宗咕咾肉是不放菠蘿的，后改良放入菠蘿 。放入菠蘿改良后的咕咾肉的名稱就一直沿用著 。
【菠蘿咕咾肉屬于什么菜】此菜始于清代 。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨 。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎 。糖醋排骨的歷史較老，現(xiàn)經改制后，便改稱為“古老肉” 。外國人發(fā)音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法并存 。此菜在國內外享有較高聲譽 。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉 。
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