很多人都在問(wèn)缽仔粉的原料是什么，今天就給大家講解一下缽仔粉的原料是什么 。
缽仔粉的原料是粘米粉和澄面 。缽仔粉是廣東地區(qū)漢族糕點(diǎn)小吃，可以分成兩大類，老式缽仔糕和水晶缽仔糕，老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見(jiàn)的是水晶缽仔糕 。
缽仔粉的原料：
1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子（ 大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種 。做 發(fā)糕的材料就有粘米粉 。
2、澄粉，又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后將洗過(guò)面筋的 水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料 。
【缽仔粉的原料是什么】3、糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個(gè)晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些 。
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