【燉魚(yú)最好不要放哪三種調(diào)料？最忌放哪一物？】燉魚(yú)最好不要放大蒜、花椒、八角這三種調(diào)料，最忌放的其實(shí)就是花椒 。
大蒜 燉魚(yú)時(shí)，有很多網(wǎng)友會(huì)放大蒜，希望用大蒜的味道去掉魚(yú)肉的腥味，但殊不知大蒜味道較濃，直接將魚(yú)肉的鮮香掩蓋住了 。其實(shí)，燉魚(yú)時(shí)使用一些料酒或者姜片，就可去掉魚(yú)肉中的腥味 。
花椒 也有網(wǎng)友燉魚(yú)的時(shí)候，擔(dān)心魚(yú)肉會(huì)較腥，所以會(huì)選擇放一點(diǎn)花椒 ?；ń房扇バ?，不過(guò)最好是用來(lái)制作一些家禽類，這樣既可以讓家禽類的肉質(zhì)鮮美沒(méi)有腥味，并且花椒的味道也會(huì)淡化很多 。但是花椒含大量礦物質(zhì)，也會(huì)損傷魚(yú)肉的鮮美和魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用花椒燉出來(lái)的魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失不少 。
八角 一般只要是帶有腥味的肉類，大家都會(huì)自然想到用些八角來(lái)去腥味，不過(guò)燉魚(yú)時(shí)還是不要加八角，因?yàn)榘私欠旁隰~(yú)肉中燉完后，魚(yú)肉會(huì)變黑，且燉出來(lái)的魚(yú)會(huì)有一些怪味 。
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