【適合鹵的素菜有哪些】
很多人都在問適合鹵的素菜有哪些 ， 今天就給大家講解一下適合鹵的素菜有哪些 。
蓮藕、毛豆、花生、腐竹、云絲、面筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海帶等 。
鹵菜：
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱 ， 是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列 。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后 ， 經(jīng)刀工處理 ， 簡單包裝 ， 即可食用 ， 特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶 ， 備受人們的喜愛 。中國鹵菜源遠(yuǎn)流長 ， 種類繁多 ， 風(fēng)味各異 ， 一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展 ， 在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力 ， 而且不論城市鄉(xiāng)間 ， 放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡 。
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