很多人都在問長糯米和圓糯米有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下長糯米和圓糯米有什么區(qū)別 。
長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強；圓糯米，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩 。長糯米粘性高，口感偏硬，米香味濃，易返生；圓糯米口感偏軟，不易返生 。圓糯米主要生長在北方地區(qū)，而長糯米主要生長在南方地區(qū) 。
【長糯米和圓糯米有什么區(qū)別】糯米又叫江米，中國糯米之鄉(xiāng)即位于四川省達州市 。為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區(qū)黃酒的主要原料 。
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