1、首先看鍋面是否潤滑 ， 一定要留意潤滑的外表能否是涂層 ， 觀察有無疵點疵點主要有小凸起和小凹坑兩類 ， 小凸起的凸起局部普通是鐵 ， 對鍋的質量影響不大 。
【怎么區(qū)分鐵鍋材質好壞 怎么區(qū)分鐵鍋材質好壞圖片】2、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。 普通常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的 ， 依據(jù)愛好能夠選擇什么鍋底 。 鍋有厚薄之分 ， 厚度普通在2-2.5mm為最好 ， 這個厚度不易糊鍋 ， 并且保溫效果較好 ， 另外相應的運用年限也長一些 ， 購置時可將鍋底朝天 ， 用手指頂住鍋凹面中心 ， 用硬物敲擊 。 鍋聲越響 ， 手感振動越大者越好 。 此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋 。 裂紋普通易發(fā)作在鍋邊 ， 由于此外最薄
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