很多人都在問三下鍋是什么，今天就給大家講解一下三下鍋是什么 。
張家界三下鍋，又名土家三下鍋 。是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成“合菜”，味道爽口，后來人們把這道菜稱為“三下鍋” 。三下鍋的名稱與配料無關(guān)，其名稱“三下”實則指土家族吃飯時的習(xí)俗下跪、下鍋、下筷、三下 。
【三下鍋是什么】相傳明嘉靖三十三年（1555），由于朝政腐敗，倭寇在我國東南沿海地區(qū)不斷大肆襲擾，朝廷曾多次派大軍抗倭，都慘敗告終 。尚書張經(jīng)上奏朝廷，請征湘鄂西土兵平倭，明世宗準奏，派經(jīng)略使胡宗憲督辦 。永定衛(wèi)茅崗?fù)了抉麍蛑c兒子覃承坤及桑植司向鶴峰、永順司彭翼南、容美司（今湖北鶴峰）田世爵等奉旨率士兵出征 。時值陰歷年關(guān)，覃堯之深知一去難返，決定與親人過最后一個年，于是下令：蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天過年再出征 。因時間緊，來不及作許多菜，就來個臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，叫作合菜，吃了好上路 。這道菜以后演變成三下鍋 。士兵上前線后，很快打敗倭寇，收復(fù)失地，世宗親賜匾額，上書東南戰(zhàn)功第 。志書記下了這段歷史：于十二月二十九日大犒將士，除夕，倭不備，遂大捷 。后人沿之，遂成家風(fēng) 。這種特殊的土司宴，沿襲到今天，成為當今張家界地區(qū)最具特色風(fēng)味的美味佳肴 。
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