很多人都在問燕皮餛飩為什么叫燕皮 ， 今天就給大家講解一下燕皮餛飩為什么叫燕皮 。
因燕皮餛飩的皮子是豬肉和面粉敲打制成的 ， 而它的形狀像燕子一樣 ， 所以叫燕皮餛飩 。燕皮餛飩是著名的小吃 ， 也叫肉燕 。燕皮是福建傳統(tǒng)小吃 ， 制作工序非常復雜 ， 取新鮮精瘦肉用木錘搗成肉泥 ， 撒上紅薯粉合成硬坯 ， 再用圓木棍反復壓碾成紙一樣的薄片 ， 折疊裁切晾干 ， 切成片狀則稱為“燕皮” 。
做法：【燕皮餛飩為什么叫燕皮】1、豬肉洗凈剁成肉餡 。
2、生姜、芹菜切成末 ， 加入肉餡中 ， 加入生抽、鹽和少量料酒攪拌均勻 。
3、打入一只雞蛋清 ， 攪拌均勻 。
4、干燕皮在清水中漂一下 ， 沾濕一面 ， 就可以包啦 。
5、湯鍋燒開水 ， 加入餛飩氽煮 ， 等到餛飩浮起、表皮透明就可以了 。
6、出鍋后加入高湯、放蔥花、鹽、醋和胡椒粉調(diào)味 。
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