又稱夾心面 。相傳古代晉中有位婆婆在家務活上經(jīng)常給兒媳婦出一些傷腦筋的“難題” 。一天 ， 她讓兒媳用白面和豆面搟面條 ， 條件是不能將兩種面事先和勻 ， 而在吃的時候要有均勻感 。這位聰明的媳婦并沒有被婆婆的題目所難倒 ， 做成了兩種面粉組成的包皮面 。包皮面的做法：先將豆面和白面按1∶1的比例準備好 ， 用溫水將白面和豆面分別和好 。然后將豆面團揉成球狀 ， 白面團搟成餅狀 。最后用餅狀的白面把球狀的豆面包住 ， 搟成面條即可 。食用時用芫荽（香菜）酸湯、蔥絲辣調(diào)最佳
（歡迎海內(nèi)外游客來大山西旅游 ， 觀光）
下期介紹特色小吃 ， 希望大家喜歡 。
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