【什么陵榨菜】
很多人都在問什么陵榨菜，今天就給大家講解一下什么陵榨菜 。
涪（fú）陵榨菜 。重慶市涪陵區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品 。涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或紡錘形，表皮青綠，肉質白而肥厚，質地嫩脆 。富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素 。其鮮嫩香脆、鮮香可口，有多種做法和獨特妙用 。
涪陵榨菜品質特色：1、感官要求：色微黃，質地嫩脆，鮮香濃郁，耐烹煮 。全形榨菜保持圓球形或橢圓球形，表面起皺紋，組織結構緊密 。
2、理化指標：含水量≤85%，總酸0.4%至0.9%，氨基酸≥0.1%，不含防腐劑 。
專用標志使用：在涪陵榨菜原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志，須向設在當?shù)刭|量技術監(jiān)督局的涪陵榨菜原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申報機構提出申請，經(jīng)初審合格，由國家質檢總局公告批準后，方可使用涪陵榨菜原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志 。
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