如果是剛殺的活螃蟹，可以放冰箱冷凍，以抑制細(xì)菌的滋生和繁殖，防止螃蟹快速腐敗變質(zhì)，從而延長螃蟹的食用時(shí)間，一般可以放7天左右 。如果是死了很久的螃蟹，或不確定死了多久的螃蟹，最好扔掉不要再食用，也不需要保存 。
螃蟹一般是通過食用死魚死蝦等腐敗的動物尸體生存，所以體內(nèi)會有很多的細(xì)菌和微生物，一旦死亡是非常容易變質(zhì)的，而且變質(zhì)的速度很快，還有可能會產(chǎn)生毒素 。
死蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)組胺，隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，所以最好不要吃死掉的螃蟹 。
【螃蟹死了可以放冰箱冷藏還是冷凍】每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1 。
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