很多人都在問豌豆子怎么保存 ， 今天就給大家講解一下豌豆子怎么保存 。
1、生品速凍法：新鮮的豌豆子裝入保鮮袋中密封嚴(yán)實(shí) ， 放入冰箱冷凍室保存 ， 此方法能保存半年 。
2、熟品速凍法：先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘 ， 撈起晾涼后 ， 裝入保鮮袋密封嚴(yán)實(shí) ， 放進(jìn)冰箱冷凍室保存 。此方法在零下10℃時能保存半年至一年 。
3、自然儲存法：將豌豆焯水后 ， 放入用涼開水加食鹽制成的飽和溶液里 ， 倒入罐子中 ， 再放入食用植物油封面 ， 蓋上蓋子即可 。
【豌豆子怎么保存】豌豆具有較全面而均衡的營養(yǎng) 。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成 ， 其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營養(yǎng)分別占籽粒中營養(yǎng)成分總量的96%、77%、89% 。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素 ， 但在籽粒中所占的比重極小 ， 種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物 ， 其中鈣磷的含量也較多 。豌豆蛋白質(zhì)中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占21%、66%和2% 。豌豆性味甘平 ， 有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效 ， 豌豆煮食能生津解渴、通乳、消腫脹 ， 鮮豌豆榨汁飲服可治糖尿病 。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C ， 可有效預(yù)防牙齦出血 ， 并可預(yù)防感冒 。
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