果子是指夾在煎餅里的薄脆面制食品 。果子也叫馃子、油條，屬于油炸食品，天津、河北大部分地區、山東北部等地稱之為馃子 。果子的做法簡單，用面粉、鹽、糖在熱油炸至金黃色即可制成 。在加雞蛋的煎餅里裹上薄脆的果子，就叫“煎餅馃子” 。煎餅果子是天津傳統小吃，由綠豆面薄餅、雞蛋、油條或者薄脆的果子組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬，腐乳作為佐料，口感咸香 。
制作方法
煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀 。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋 。山西也有用面粉做的煎餅馃子，做法相同 。
【煎餅果子的果子是指什么 煎餅果子的制作方法】飲食搭配
1、煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜 。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片，放到鹵內，鹵是用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的“騷擾” 。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。
2、煎餅馃子與豆漿可搭配一起喝 。
3、醬料，可用甜面醬，辣醬，也可加上適量的豆腐乳 。
4、可根據個人喜好，加入蔥花，不用也可以 。
2018年3月，天津市餐飲行業協會成立煎餅馃子分會 。2021年7月27日，天津市人社局組織天津市餐飲行業協會煎餅馃子分會制定了天津煎餅馃子制作專項職業能力職業標準 。
