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傳承楚味年初三作文

小知識

傳承楚味年初三作文
在日常的學習、工作、生活中， 大家對作文都再熟悉不過了吧， 借助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息 。 作文的注意事項有許多， 你確定會寫嗎？以下是小編幫大家整理的傳承楚味年初三作文， 僅供參考， 希望能夠幫助到大家 。
在爺爺奶奶那個年代， 快到過年的時候你不難發現家家燈火通霄， 在光影中你可以看那些忙碌的影子 。 可他們為什么而這么忙碌呢？
原來他們現在手頭的忙活確是為了準備一種特殊的年食——米糖， 也叫麥芽糖 。 熬米糖需要一個漫長的過程 。
楚人將以發了芽的小麥磨成粉、晾曬， 然后拿谷殼用暗火燃燒加熱這些以曬好的麥芽粉 。 將其保持到50-60攝氏度， 再“拍作”， 也就是發酵， 往往前天中午“拍作”， 第二天晚上才能用上 。 而且期間每隔一個時辰都要揭開看一看， 谷殼是否有明火， 不然就要“走作”也就是發酵失敗的意思 。 在這期間小孩是不能睡的， 小孩要給以忙碌了一天的大人“看作” 。
【傳承楚味年初三作文】 聽說小孩們那時沒有電視看， 更沒有手機玩 。 小孩們于是玩躲貓貓， 以此來度過一個漫長的夜 。 到凌晨， 大人們起來開工 。 他們會先用鼻子聞一聞看它是不是有一股淡淡酸氣， 再嘗一嘗是否有股酸味 。 如果太酸太淡也就走了作 。 走作了的連給豬也不吃 。 人們將拍好的作用凈手將里面的汁水擠出來 。 汁液是棕色的， 作渣給豬吃， 而剩下的汁水倒入鍋里， 人們一般一磨就是五十斤左右的小麥， 汁水也相當不少， 以前的大鍋一般裝了十分之七八， 再用猛火燒使其沸騰 。 將水位燒下去， 大概只留原來的.兩層 。 有時大人用鍋鏟在里面舀糖水， 這時的糖水也變的粘稠， 慢慢傾斜 。 糖汁更像一塊白布一樣慢慢滑， 薄而不透 。 這一步便要花去足足四五個小時 。
大人們迅速架梯子， 將一塊木斜置， 用一根木棒來碾糖， 這也上叫扯糖， 將熱的糖汁倒在上面， 便用木棒“呼拉呼拉”來回碾壓 。 大概五六分鐘糖汁便開始冷卻變硬， 像一鍋稀的糖汁便被分成四五大分 。 變成一條一條的， 這時大人便會將其中一根效好的遞給期盼已久的孩童， 此刻的糖還有許些余溫 。 孩子們只要輕輕嘗一口， 便瞇著眼睛說甜 。
接下來大人們用剪刀將剪成三角形狀 。 把黏黏的糖放進早已準備好的炒粉里， 這才算是一道年味制作完成 。
糖條形狀， 粗細不一， 卻口道一樣 。 這就是爺爺奶奶、爸爸媽媽兒時的記憶 。
這一習俗想想很多同學也許從未聽過， 但我今年春節期間長輩們帶我感受到了全部的過程 。 我們一群孩子邊放鞭炮邊享受這道特色年味， 爸爸媽媽似乎回到了童年， 和我們一起談笑風生 。
爺爺卻略顯低沉地說“傳統的年味在慢慢淡出年輕人的生活 。 ”
我說：“別擔心， 傳承楚味年， 有我 。 ”

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