包粽子的米一般都是糯米，需要用30℃的水浸泡40分鐘左右，用浸泡好的糯米制作的粽子，不僅鮮香四溢，而且口感也香濃黏糯 。浸泡糯米的時(shí)候水需要多換幾次，注意水位要沒過糯米 。最好使用圓糯米制作粽子，口感會(huì)比較香甜 。
包粽子的米一般泡40分鐘
包粽子的米大部分都是糯米，一般需要用30℃的水浸泡40分鐘左右，這樣浸泡出來的糯米制作粽子會(huì)更香 。浸泡好的糯米瀝干水分之后，加入醬油、食用油以及食鹽攪拌均勻，用這種糯米做出來的粽子鮮香四溢，還能包裹肉餡的香味 。
糯米一般來說越泡越黏，這是由于浸泡糯米之后，糯米內(nèi)部的細(xì)胞會(huì)吸水并把細(xì)胞壁脹破，這樣黏性成分就會(huì)釋放出來，做粽子的時(shí)候糯米也會(huì)香濃黏糯 。不過需要注意的是，泡糯米的時(shí)候要記得勤換水，否則糯米粒容易粉化 。
【包粽子的米要泡多久】
糯米一般分為兩種，一種是圓糯米又叫粳糯米，個(gè)頭比較圓，口感吃起來帶有一絲甜味，做甜粽子就很適合用這種糯米;還有一種糯米是長(zhǎng)糯米，可以用來制作湯圓和糯米飯，但是由于黏性很強(qiáng)，用來制作粽子也是可以的 。
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