扎啤是生啤酒，本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒，普通啤酒是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的啤酒 。扎啤英文名叫“beer on draft”，“扎”由來(lái)是英文“draft”的音譯 。
扎啤是什么
扎啤未經(jīng)傳統(tǒng)高溫殺菌，保存時(shí)間較熟啤短，運(yùn)輸必須使用冷藏車(chē)，這類(lèi)啤酒一般就地銷(xiāo)售 。
【扎啤是什么】 在銷(xiāo)售過(guò)程中，扎啤通常儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶里，用二氧化碳背壓再經(jīng)帶制冷裝置的售酒機(jī)銷(xiāo)售 。
扎啤因其生產(chǎn)過(guò)程更繁雜，保質(zhì)期不長(zhǎng)運(yùn)輸成本更大，銷(xiāo)售方式獨(dú)特等原因，扎啤的價(jià)格要比等量熟啤高3-5倍 。
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