【泥鰍怎么洗? 泥鰍怎么洗干凈的4種方法】1、方法一：在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來 ， 多放點(diǎn)清水在盆子里 ， 然后把泥鰍也放進(jìn)去 ， 這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)慢慢吐出來 。 期間要經(jīng)常換水 ， 而且不要喂泥鰍任何食物 。 時(shí)間越久吐的越干凈 ， 當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下禍烹飪了 。 一般廣東人吃這東西不專門去腸 ， 只是洗凈后加點(diǎn)白酒（要蓋好蓋子防止其跳出）放5-10分鐘再用清水沖洗干凈 ， 使之煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香 。
2、方法二：鹽漬方式 。 首先把養(yǎng)泥瞅的水瀝干倒入有蓋器皿 ， 按500克泥鰍放入5-8克食鹽.并立即蓋上器皿 ， 20分鐘后就0k了（注意：如果泥鰍大 ， 時(shí)間可稍長點(diǎn)） 。 此時(shí) ， 用水將泥鰍沖洗干凈 ， 瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了 。
3、方法三：取大泥鰍500克 ， 放到方便袋中扎緊 ， 下到沸水中大火煮20秒拿出 ， 稍沖洗一下 ， 然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟 ， 最后用涼水沖洗干凈即可 。 注意：宰殺泥鰍時(shí)不能開膛太大 ， 否則影響成菜的美觀；不要將魚籽去掉 ， 只將膽部位切掉就能帶出腸 。
4、方法四：當(dāng)然 ， 也可以放辣椒 。 烹飪前 ， 在裝水的碗里放進(jìn)兩根辣椒 ， 泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥 ， 待泥鰍吐完泥以后放入少許酒 ， 再搖動(dòng)一下 ， 等泥鰍醉了 ， 再用鹽和水去黏汁 。
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