蘿卜干怎么腌才好吃蘿卜干這樣腌制最好吃，放一年都不會壞
大家好，這里為你介紹一道好吃又實用的家常菜：蘿卜干 。下面就為朋友們分享一下“腌制蘿卜干”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
所需要的食材：
紅蘿卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克
主要做法步驟：
1、先把紅蘿卜切去兩頭，放入水中清洗干凈，放入太陽底下曬干水分，把紅蘿卜切蘿卜條，在切好的蘿卜條中放入400克食鹽，最后再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，腌制12小時，腌出蘿卜水
2、把腌好的蘿卜放在太陽底下曬三天左右，把蘿卜條曬去百分之50的水分，腌出的蘿卜水和八角桂皮留下備用 。把蘿卜水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒制沸騰撇去浮沫，把曬得半干的蘿卜條放入盆中，再淋入燒開的鹵水，可以使蘿卜干更入味和殺菌的作用
3、再把蘿卜條放入鹵水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重復3到4次 。最后一次把蘿卜干放在鹵水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿卜干曬3天左右，丟棄鹵水和八角桂皮
4、蘿卜干曬干一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗干凈泡30分鐘，泡去多余的鹽分，再拌入自己喜歡的調(diào)料，非常好的下飯菜 。
【蘿卜干怎么腌才好吃 蘿卜干怎么腌好吃又脆放的時間長】感謝大家的支持，喜歡的朋友別忘記試試，保證好吃，別忘了留下寶貴意見哦！
蘿卜干怎么腌好吃又脆放的時間長想要腌制的蘿卜干好吃又脆，需要注意以下幾點，第一，選擇口感脆嫩、質(zhì)量好的青皮蘿卜，第二，選擇陽光燦爛、天氣晴朗的時候曬，第三，腌制前用鹽揉搓，這樣腌制好的蘿卜干口感會更加脆嫩 。
曬蘿卜干的時候，選擇合適的天氣很重要，有陽光的時候直接放置在陽光下晾曬，如果是陰雨天氣要及時把蘿卜收起來 。
腌制蘿卜干時，可根據(jù)個人口味選擇加入辣椒的數(shù)量，喜歡吃辣的，可以多放一點辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒 。
如果想要延長腌蘿卜干的保質(zhì)時間，可以加入適量的米酒一起腌，不僅可以起到殺菌的作用，還能增加蘿卜干的香味 。
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