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西蘭花和花菜有什么區(qū)別？西蘭花和菜花分肯定分得清，畢竟顏色一看就知道了。但是，這兩樣除了顏色，長得幾乎一樣的東西，到底還有啥區(qū)別呢？
西蘭花和花菜有什么區(qū)別
西蘭花和花菜（或菜花）沒有本質(zhì)上的區(qū)別。西蘭花和菜花都屬于十字花科甘藍類蔬菜。要說不同主要是這幾點：
1、顏色
可以很直觀看到，它們顏色是不一樣的。花椰菜有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的通稱西蘭花；而白色的則通稱菜花、花菜。人們說起花菜，指的都是白色的那種。而綠的會直接說西蘭花。
2、營養(yǎng)價值
【西蘭花和花菜有什么區(qū)別西蘭花與菜花營養(yǎng)成分對照表】它們的營養(yǎng)成分及價值存在不同，西蘭花在某些營養(yǎng)成分上要高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A 。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A ，均是菜花的200多倍。
每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。
但蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他各項的含量都略高于菜花。

3、價格
正因為西蘭花在某些營養(yǎng)成分上要高于菜花，所以西蘭花也更貴，一般要5、6元一斤。而菜花相對便宜些，只要2、3元一斤。
4、功效
從中醫(yī)角度而言，菜花性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養(yǎng)胃，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。現(xiàn)代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的幾率。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質(zhì)含量更高。
科學家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。
當然，在臨床用于食療食譜中，西蘭花和花菜都是每周必不可少的菜肴。西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜，已被各國科學家、營養(yǎng)學家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國防癌協(xié)會要求美國人們在日常膳食中，必須增加十字花科的菜譜。