雞蛋沒壞但有股味說明雞蛋開始變質 ， 蛋殼上有許多像人類汗毛孔一樣的小孔，而蛋殼表面常帶有細菌、霉菌等微生物，當外界環境溫度劇變，蛋殼上有水凝結或有機械損傷后，微生物就通過殼上的小孔進入蛋內 。從而使雞蛋中蛋白質迅速分解后形成硫化氫、胺類、糞臭素等腐敗物質，而散發出異味，形成臭蛋 。
【雞蛋沒壞但有股味是為什么】雞蛋沒壞但有股味說明雞蛋開始變質 ， 蛋殼上有許多像人類汗毛孔一樣的小孔，而蛋殼表面常帶有細菌、霉菌等微生物，當外界環境溫度劇變，蛋殼上有水凝結或有機械損傷后 ， 微生物就通過殼上的小孔進入蛋內 。從而使雞蛋中蛋白質迅速分解后形成硫化氫、胺類、糞臭素等腐敗物質，而散發出異味，形成臭蛋 。
