古代醫(yī)家對山藥頗多溢美之詞 ， 認(rèn)為山藥久服能“輕身 ， 不饑 ， 延年” ， 并列之為“上品” ， 補而不膩 ， 香而不燥 。
山藥的功效與作用
山藥的功效
01
滋補健身 ， 延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮 。 服用脫氫表雄酮 ， 可使睡眠改善 ， 心情愉快 ， 充滿活力 ， 顯得年輕 ， 使人胃口好等 ， 獲得健身強體 ， 延緩衰老的效果 。
山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用 ， 可誘生干擾素 ， 改善機體免疫功能 ， 提高抗病能力等 ， 對延緩衰老進程有著重要作用 。 山藥富含對人體有益的微量元素 ， 具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能 。
02
減肥美容 ， 護膚養(yǎng)顏
作為高營養(yǎng)食品 ， 山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等 。 其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂 ， 是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì) ， 有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效 。
山藥中的多巴胺 ， 具有擴張血管 ， 改善血液循環(huán)的功能 。 改善人體消化功能 ， 增強體質(zhì) ， 改善皮膚的滋潤感和色澤 。
中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕 ， 使皮膚紅潤光澤 ， 煥發(fā)青春容顏 。
淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥 ， 這也是一個地方品種 。 無論從藥用還是營養(yǎng)價值上 ， 淮山藥都是無法與懷山藥相比的 。 淮山藥其實是后來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶后而發(fā)展起來的新山藥品種 。
2、作用不同：懷山藥是一種專門的藥材 ， 在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳 。 而淮山藥 ， 我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物 。
3、藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值 ， 一些日常中經(jīng)?？梢砸姷降募膊”热缯f糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用 ， 相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多 。
02
【山藥的功效與作用怎么樣判斷鐵棍山藥的真假】如何鑒別懷山藥的真假？
一看：鐵棍山藥粗細平均 ， 一般直徑1~2.5厘米（如成年人拇指般） ， 表皮顏色微深 ， 根莖有鐵赤色斑痕；若直徑太粗或表皮太潤滑 ， 就表明不是正宗 。
市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的鐵棍山藥 ， 清蒸今后只面不粉 ， 水汽比較的大；由于目前一些栽種戶把其他當(dāng)?shù)氐纳剿幵苑N到溫縣來 ， 所以這些山藥也就是成為懷山藥的一個種類 ， 然則質(zhì)量照樣無法跟鐵棍山藥比較的 。
二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了 。
三折：將鐵棍山藥折斷 ， 可以感應(yīng)其肉質(zhì)較硬 ， 粉性足 ， 其斷面細膩 ， 呈白色或略顯牙黃色 ， 黏液少；普通的山藥不只肉質(zhì)沒有這么堅固 ， 且粉性也不敷足 。
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