【西紅柿辣椒醬的家庭制作方法 西紅柿辣椒醬秘方】
青辣椒辣醬是由新鮮青辣椒等制作的食物，制作難度普通 。老媽用了40年的青辣椒醬秘方，做法詳細(xì)，香辣開(kāi)胃，放一年都不壞，北方人經(jīng)常吃，做法也非常簡(jiǎn)單，味道真的很贊，喜歡的朋友快來(lái)試試吧
用料
青椒1200克
大蒜2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）
青小米椒300克
豆瓣醬400克
白胡椒粉1勺
食用油若干
老媽牌青椒辣醬的做法
青椒洗凈后剁碎備用
大蒜剝好后洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎
青色小米椒洗凈備用（我在澳洲，這種是華人超市買(mǎi)的速凍的小米椒，超級(jí)辣）
青小米椒切成小丁備用
鍋中加入食用油（用量比平時(shí)炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續(xù)翻炒
青椒碎炒軟后加入青小米椒丁，繼續(xù)翻炒
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個(gè)過(guò)程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續(xù)翻炒6-8分鐘
炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀就OK啦！
晾涼后放入密封罐中，超級(jí)美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封，簡(jiǎn)直是下飯神器！
小貼士
全程一定要小火小火小火，不要著急，慢慢熬制，才能把辣子的香味炒出來(lái)；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調(diào)味品；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調(diào)味品；一定放涼后再入罐，可以罐好后用玉米油封一下，冰箱冷藏可以吃半年 。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過(guò)不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！
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