1、鐵鍋是純金屬做的 ， 不銹鋼是合金做的 。 鐵鍋是市場上安全率較高的鍋 。 用炒鍋翻炒可以溶解菜肴中的鐵元素 ， 被人體吸收 ， 從而提高菜肴的食用價值 。
2、新買的鐵鍋用鹽水浸泡 ， 然后用色拉油擦拭 。 鐵鍋容易生銹 ， 不適合隔夜食用 。 同時 ， 盡量不要用鐵鍋煮湯 ， 以免鐵鍋表面不生銹的食用油層消失 。 如果有輕微生銹 ， 可以用醋清洗 。
【家用的炒菜鍋什么材質(zhì)的最好 家用炒菜鍋什么材質(zhì)好】3、鐵鍋也分為生鐵和熟鐵 。 生鐵鍋容易生銹 ， 感覺有時候做飯會有生銹的味道 。 個人覺得熟鐵比較好 。 沒有生銹 ， 不容易粘鍋 。 你可以用鹽水浸泡新買的鐵鍋 。 然后撒上色拉油擦干凈 。 如果有異味 ， 用生姜切成塊 ， 燒熱鍋 ， 擦干凈 。
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