【低筋面粉可以做饅頭嗎】可以的 ， 不過蒸出來的饅頭會比較松軟且沒什么嚼勁 。低筋面粉里的蛋白質(zhì)含量是高中低面粉中最低的 ， 所以用它來制作的面食會特別松軟 ， 一般多用來制做蛋糕、餅干、小西餅點心等食品使用 。
根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量由高到低可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
由于低筋面粉的吸水能力比較弱 ， 所以在使用低筋面粉制做饅頭時 ， 不要放太多的水分 ， 最好不要超過50% 。
蒸饅頭時建議冷水下鍋蒸 ， 一般蒸15-20分鐘左右即可 。
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