堿水和枧水是同一物質，無需調制 。枧水，也稱堿水，或稱食用枧水 ， 是一種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料 。堿水是以碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分 ， 再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽，配制而成的堿性混合物，在功能上與草木灰枧水相同，故也稱為枧水 。
【堿水怎么調成枧水】堿水和枧水是同一物質，無需調制 。堿水 ， 也稱枧水，或稱食用枧水，是一種復配食品添加劑 ， 是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料 。堿水是以碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分，再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽，配制而成的堿性混合物，在功能上與草木灰枧水相同 ， 故也稱為枧水 。
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