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微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

廚房里出現(xiàn)頻率最高的廚電,除了油煙機(jī)以外,大概就是微波爐、光波爐和電烤箱了 。三種產(chǎn)品的外觀都是方方正正的,使用起來(lái)有什么區(qū)別呢?巧了,我家買這三種產(chǎn)品都比較早 。其中的微波爐,更是使用了將近20年 。下面就從我自己的感受出發(fā),說(shuō)一說(shuō)它們?nèi)齻€(gè)的區(qū)
廚房里出現(xiàn)頻率最高的廚電,除了油煙機(jī)以外,大概就是微波爐、光波爐和電烤箱了 。三種產(chǎn)品的外觀都是方方正正的,使用起來(lái)有什么區(qū)別呢?
巧了,我家買這三種產(chǎn)品都比較早 。其中的微波爐,更是使用了將近20年 。下面就從我自己的感受出發(fā),說(shuō)一說(shuō)它們?nèi)齻€(gè)的區(qū)別吧!

微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

微波爐微波爐和其余兩者有著本質(zhì)上的區(qū)別:微波爐的加熱原理與眾不同,甚至聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)高級(jí) 。它是在內(nèi)部安裝了一個(gè)微波裝置,工作的過(guò)程中向外發(fā)射微波 。
微波,是一種振動(dòng)頻率很高的電磁波 。這種高頻振動(dòng)可以引起水分子的共振,讓水分子也快速運(yùn)動(dòng)——運(yùn)動(dòng)就會(huì)發(fā)熱,微波爐就是利用這種方式對(duì)食物進(jìn)行加熱的 。
微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

優(yōu)點(diǎn)是速度快,一杯冰水,只需要30秒就能沸騰 。
缺點(diǎn)是這種加熱是由內(nèi)而外的,是食物里面的水分子發(fā)熱,慢慢熱到外面 。這就導(dǎo)致食物內(nèi)部的水分比外面的水分更容易損失 。
微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

我們都喜歡食物“外焦里嫩”,微波爐卻恰恰相反——里面先熟,外面后熟 。所以“外焦里嫩”就別想了,做出來(lái)的食物往往是里面干,外面軟 。
也正是因?yàn)檫@種“反人類”的加熱方式,導(dǎo)致食物再加熱時(shí)口感會(huì)有比較大的改變 。
光波爐光波爐因?yàn)樗慕Y(jié)構(gòu)太簡(jiǎn)單了,所以市面上并沒(méi)有獨(dú)立的光波爐出售 。所有的光波爐,都是集成在微波爐上的一種功能 。
微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

光波,其實(shí)大家都很熟悉,只不過(guò)沒(méi)注意罷了——很多東西在發(fā)光的同時(shí)都能發(fā)熱,比如白熾燈泡 。光波爐里,就是安裝了一種在發(fā)光的同時(shí),發(fā)熱量還比較大的發(fā)熱管 。
說(shuō)白了就是“烘烤”,利用發(fā)熱管發(fā)出來(lái)的熱量,對(duì)食物進(jìn)行烘烤 。
微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

和微波爐相比,光波爐的加熱方式更接近于傳統(tǒng)烹飪 。所以光波爐可以更好地保持食物的原汁原味,使用起來(lái)又比炒鍋再加熱方便 。
缺點(diǎn)就是速度慢,沒(méi)有了微波爐快速加熱的優(yōu)勢(shì) 。但肯定比炒鍋快很多,加熱一杯250ml的牛奶,大概需要3分鐘左右 。
微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

【微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別】無(wú)論是微波爐還是光波爐,都只能進(jìn)行食物的再加熱 。千萬(wàn)別想不開,或者受到蠱惑,用它們?nèi)プ雒朗?。這兩個(gè)東西的功率太小了,火候不夠急,做出來(lái)的食物往往并不好吃 。
電烤箱電烤箱就適合做美食了——電烤箱最好別用來(lái)再加熱,主要是因?yàn)樗膬?nèi)部空間太大了,使用前需要長(zhǎng)時(shí)間的預(yù)熱,非常麻煩 。
微波爐和光波爐的區(qū)別圖片 微波爐和光波爐的區(qū)別

當(dāng)然也不是說(shuō)完全不能再加熱,比如一個(gè)剩披薩,不怕麻煩的話完全可以放進(jìn)電烤箱里再加熱 。雖然麻煩點(diǎn),但絕對(duì)能還原披薩本身的味道,甚至味道會(huì)更好 。
電烤箱的原理和光波爐是一模一樣的,都是利用發(fā)光的發(fā)熱管進(jìn)行烘烤 。區(qū)別在于烤箱的發(fā)熱管功率更大、數(shù)量更多,所以可以直接烤制生的食物 。

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