1、泡粉皮先用涼水泡軟，再加熱水浸透 。
2、粉皮有一定的粘度，如果一開(kāi)始就加熱水，很快就把表面的淀粉等成分燙透燙熟，成熟過(guò)程中的淀粉會(huì)自動(dòng)粘成一體，揭也揭不開(kāi)，給自己造成不應(yīng)有的麻煩 。 這個(gè)一定要明白 。
【如何打粉皮 粉皮澆水的正確方法】3、因此，最好的辦法是先用冷水將粉皮泡軟，然后再用溫?zé)崴萃?，或用開(kāi)水煮透，都是可以的，在調(diào)制時(shí)，將水控凈，切成大小合適的片 。
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