可樂焗牛尾、果粒橙汁欽州大蠔、雪碧青檸云豬手、青麻椰汁烹鱈魚……20多道由可口可樂系列產(chǎn)品和廣西特色食材烹調(diào)而成的創(chuàng)新菜在餐桌上一字排開 ， 讓人禁不住食指大動 。
9月15日 ， 由廣西太古可口可樂飲料有限公司聯(lián)合廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會共同舉辦的2021廣西太古可口可樂“一店一品”創(chuàng)新菜活動在南寧飯店舉行 。
活動當天 ， 20多名來自南寧市各大酒樓餐館的掌勺大廚紛紛拿出看家本領(lǐng) ， 加上十足的創(chuàng)意 ， 讓每一道菜變得與眾不同 。本次參加比拼的菜品均由大廚們運用可口可樂、雪碧、美汁源、蘋果醋、魔爪等可口可樂系列產(chǎn)品與本地特色食材自主研發(fā)而成 ， 既有開胃爽口的涼拌前菜、濃油醬赤的豬蹄、酸甜酥脆的炸魚 ， 也有清甜可口的甜品 ， 令現(xiàn)場的評委與嘉賓嘖嘖稱奇 ， 原來可口可樂系列產(chǎn)品還能做出那么多與眾不同的菜肴！
活動還邀請了南寧市10余家知名餐飲企業(yè)到場評鑒、觀摩和簽約 。一輪品嘗過后 ， 評委們?yōu)樾膬x的菜品投票 。經(jīng)過激烈角逐 ， 賴鈞儀大廚的可樂焗牛尾榮獲一等獎；蒙世濤大廚的橙蜜酥脆魚、李大祖大廚的可樂花雕醉元蹄榮獲二等獎；唐鼎豐大廚的美味橙香蝦、張鑒旅大廚的低溫橙汁鱸魚以及植中石大廚的十年陳皮炆牛腱肉榮獲三等獎 。
“我今天做的這道可樂焗牛尾使用的是廣西環(huán)江的香牛牛尾 。”中國烹飪協(xié)會注冊資深級中國烹飪大師賴鈞儀向采訪人員介紹獲獎菜品的創(chuàng)意時說 ， “用可樂替代傳統(tǒng)的糖、生抽和老抽 ， 剔除牛骨 ， 并把山藥釀在牛尾肉中 ， 加上充足的火候 ， 十分適合牙口不好的老年人食用 ?！?br /> “回顧過去十年 ， 廣西太古可口可樂在品牌可持續(xù)發(fā)展及品牌活動上也取得了豐碩的成果 。今年6月5日廣西太古可口可樂“在乎盒”共享資源平臺已經(jīng)正式啟動 ， 同時廣西太古可口可樂也在今年加入了廣西餐飲烹飪協(xié)會 ?！睆V西太古可口可樂飲料有限公司公共事務(wù)及傳播經(jīng)理宋昕飖表示 ， 作為在“在乎盒”共享資源平臺的一部分 ， 廣西太古可口可樂設(shè)下擂臺 ， 邀請到了南寧餐飲業(yè)的大廚、高手們參加創(chuàng)新菜品比賽 。
“本次活動通過餐飲消費端直接與全區(qū)各地特色食材掛鉤 ， 打通農(nóng)餐對接渠道 ， 鼓勵南寧市餐飲企業(yè)開發(fā)推出以廣西特色農(nóng)副產(chǎn)品為主要食材的桂菜美食 ， 實現(xiàn)品質(zhì)迭代更新 ， 滿足新時期餐飲市場消費升級和桂菜標準化、產(chǎn)業(yè)化需求 ， 從而達到促進餐飲市場消費 ， 促進食材供應(yīng)鏈發(fā)展 ， 鞏固脫貧攻堅成果 ， 促進鄉(xiāng)村振興的目的 ?！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟介紹 ， 活動同時通過組織本地餐飲企業(yè)到場觀摩交流、產(chǎn)品展示和采購簽約 ， 進行桂菜創(chuàng)新研發(fā)和市場推廣經(jīng)驗交流 。
來源：南寧云—南寧新聞網(wǎng) 采訪人員黎南茜 游智超
編輯：李慧婷
校對：覃鳳妮
責編：唐秋艷
值班編審：盧超
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