【胖魚頭的做法 水煮胖魚頭的制作方法詳解】
1、食材準備好 。
2、鍋燒熱關小火用姜片將鍋子擦幾遍，這樣煎魚不會沾鍋 。
3、植物油放姜片，大蒜粒煸香 。
4、魚頭擦干水分放入大火煎 。
5、兩面都煎至金黃色 。
6、加入開水，放一半的大蒜粒，一定要是開水，這樣魚肉鮮嫩，湯汁呈牛奶白，這是大火煮五分鐘后的樣子 。
7、選擇本地手指粗筷子長的青辣椒，這個最辣又香，辣椒切小段不要太碎 。
8、加入青紅辣椒段，大蒜，姜絲 。
9、加入鹽，比平時炒菜的要咸些才入味 。
10、加入生抽，老抽 。
11、放入香菜，香蔥，少許香醋 。
12、成品 。
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