蟲草也就是冬蟲夏草， 是一種很有名的中藥材， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。 我們買到的冬蟲夏草都是干制過的， 鮮冬蟲夏草一般長(zhǎng)在高海拔地區(qū)， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比干蟲草要豐富很多， 那么鮮蟲草怎么做成干蟲草的呢？
鮮蟲草怎么做成干蟲草首先， 剛采出的蟲草不宜立即除土， 可以在陽光下曬幾個(gè)小時(shí)， 看到蟲草的泥土變白了， 再用刷子刷去污垢 。 在高原上， 冬蟲夏草通常刷好泥土之后， 會(huì)鋪在一塊布上， 直接在陽光下曬干 。 因?yàn)楦咴系目諝夥浅８稍铮?蟲草在1-2小時(shí)內(nèi)會(huì)達(dá)到90%的干燥度， 基本不會(huì)變色 。 但冬蟲夏草不應(yīng)該暴曬， 早晨和下午的陽光最適合曬干蟲草 。 總之， 新鮮的冬蟲夏草需要在干燥的環(huán)境中曬干， 溫度控制在30度以內(nèi)， 才能在陽光下曬干 。 曬干的冬蟲夏草在貯藏期間也應(yīng)防潮 。 在現(xiàn)有條件下， 將干燥后的冬蟲夏草真空冷凍保存是最推薦的保存冬蟲夏草的方法 。
新鮮蟲草和干蟲草哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一般來說， 鮮蟲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比干蟲草高 。 鮮草的養(yǎng)分吸收率優(yōu)于干草， 鮮草只是供應(yīng)時(shí)間短短， 可以新鮮食用， 身體更容易吸收 。 干草通常用于打粉、泡水和煮湯 。 新鮮蟲草含有1000多種活性成分， 干蟲草因水分蒸發(fā)而失去這些活性成分； 當(dāng)然， 鮮冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效比冬蟲夏草干高很多倍， 因?yàn)槎x夏草是脫水的， 就像蘋果比蘋果干更有營(yíng)養(yǎng)一樣 。
新鮮蟲草和干蟲草的區(qū)別新鮮冬蟲夏草的口感更脆甜無異味， 干冬蟲夏草的味道有強(qiáng)烈的菌香味（氧化結(jié)果）， 略帶甜味， 主要區(qū)別體現(xiàn)在腥味上 。 因?yàn)槊總€(gè)人的喜好不同， 所以可以根據(jù)口味來選擇 。 新鮮蟲草的供應(yīng)期不到兩個(gè)月， 一般每年4月底到6月中旬都會(huì)有新鮮蟲草出現(xiàn)， 干蟲草一年四季都有 。
【鮮蟲草怎么做成干蟲草-新鮮蟲草和干蟲草哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高】與鮮蟲草和干蟲草的價(jià)格相比， 鮮蟲草的價(jià)格一般遠(yuǎn)高于干蟲草的價(jià)格 。 僅從外觀上看， 新鮮蟲草的外觀看起來更干凈， 而干燥的蟲草由于干燥而看起來很臟 。
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